Ingredienti
- 250 g di farina per polenta istantanea bianca
- 1 litro d’acqua
- 200 g di Salame Felino IGP
- 150 g di Brie
- 12 foglie di cavolo nero
- olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
Preparazione
Lavate le foglie di cavolo nero e rimuovete da ognuna con la punta di un coltellino la costa centrale. Lessatele per 10 minuti, scolatele e strizzatele delicatamente, lasciandole leggermente umide. Ripassatele in padella con olio e 1 spicchio d’aglio. Aggiustate di sale e pepe.
Portate a bollore l’acqua con 1 cucchiaino di sale grosso e 1 cucchiaio di olio di oliva. Versate a pioggia la farina di mais mescolando continuamente, riportate a bollore, e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungete a fine cottura un po’ di pepe e trasferite il tutto all’interno di una teglia unta con poco olio in uno strato omogeneo di 1 cm. Fate raffreddare.
Con un coppapasta circolare da 8 cm di diametro ricavate dei dischetti, disponeteli a mano a mano su una teglia foderata di carta forno. Irrorateli con un filo d’olio, aggiungete il brie a fettine e il cavolo nero. Infornate a 200° per il tempo necessario ad ammorbidire il formaggio, sfornate e unite da ultimo il Salame Felino IGP tagliato a fette in quantità a piacere.
Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57387 dell’8 agosto 2019 lettera a) concessione contributo ai sensi del DM del 1 marzo 2016 n. 15487
